人参のまろやか和風さらだ

人参は太めの千切りにし、小鍋に入れて塩を振って、少し水気が出るまでおいておきます。
練りゴマ、酒も加え、蓋をして、強火にかけ、蒸気が上がってきたら火を止め、レモン汁とすし酢を混ぜます。

盛り付けてから、ゴマを手でひねりながら振りかけたら出来上がりです。