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もも肉を均等な厚みにします筋があれば取り除く
皮目に切れ目を入れておく(焼いたときに縮むのを防ぐ為)塩コショウ、ガーリックパウダーを両面に振ります
皮目に小麦粉をまぶします
フライパンに油をひいて皮目から焼いていきます中火で焼き色がつくまでじっくり!
ひっくり返して弱火にし、キッチンペーパーをかけます。(油が飛ぶのが嫌なので)
フタをして中まで火を通します
フタを開けて、焼き色を少しだけつけて要らない油は拭き取ります
酒、みりん、砂糖を入れてアルコールを飛ばします
醤油を入れてとろみがつくまで煮ていきます
切り分けてお皿に盛ります今回の付け合せは自家製ミートソースで作ったほうれん草入りのナポリタン☆
クッキングシートや紙カップ等を使用する方への注意