美味しい★ママレードチキン
itsybitsy
作り方
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1
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鶏モモ肉、ネギは食べやすい大きさに切っておく。
ニンニク、しょうがはすりおろしておく。
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2
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全ての材料、調味料を1つのビニール袋に入れて味が染込むようによく揉んだあと、最低でも1時間冷蔵庫で寝かせておく。
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3
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しばらく置いた2を全て耐熱皿に移して肉が重ならないようにして並べる。
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4
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蓋、またはラップをしてレンジで4分チンする。熱の通りを満遍なくする為にいったん取り出して、肉の配置や裏表を換えてさらに4分チンする。（合計8分チン）
★写真は8分終えた時点のもの。
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5
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4を全てフライパンに移す。
このとき肉や野菜から出た水分、肉汁も全て移す。
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6
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強火で水分を飛ばし、肉汁を絡めて照りを出すような感じで途中ひっくり返しながら両面に美味しそうな焼き色をつけて完成！
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7
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最後にパセリなどで彩りよく盛り付けます。
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コツ・ポイント
レンジで鶏肉をチンして8割かた熱の通った状態からフライパンに移すので焼き時間が短時間で済み、肉がとっても柔らかくジューシーに仕上がります。ネギは玉ねぎでも長ネギでもとっても甘～くトロトロになります。
このレシピの生い立ち
母がスペアリブを作る時にママレードを使っているので、鶏肉にも絶対に合うはず！と思ってやってみました。ニンニクとしょうがを加えることでパンチの効いた味になり、ご飯のおかわりが欲しくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
