鶏もも肉の味酒粕焼き

Name: 鶏もも肉の味酒粕焼き
Ingredients: 鶏もも肉 2枚 560g; 味酒粕 40g; 味醂 大さじ2; 焼き用 サラダ油 適量

Description

味酒粕と味醂で鶏肉を短時間漬けて焼きました。酒粕の風味がよく、お肉も柔らかくなります。

かっちゃん杉

材料

鶏もも肉

2枚 560g

味酒粕

40g

味醂

大さじ2

焼き用サラダ油

適量

作り方

1

味酒粕を使います。
2

鶏もも肉の余分な皮と脂身を切り落とし、三等分に切る。
3

ビニール袋に鶏肉と味酒粕、味醂を加える。
4

よく揉みこんで全体的に付ける。冷蔵庫で4時間漬け込む。
5

できる限り酒粕をヘラなどで取り除く。
6

サラダを温め、皮面から中火で焼き色が付くまで焼く。
7

裏返し、中火で薄く焼き色を付ける。弱火にして蓋をして、7分ほど加熱する。
8

蓋を取り、鶏肉を皮面を下にして、再びパリパリに焼く。
9

皿に移し、カイワレ大根を添えて完成！

コツ・ポイント

味酒粕の風味が強いので、味醂で薄めます。奈良漬が苦手な方はダメかも？漬けた味酒粕はなるべく綺麗にヘラで取り除いて焼きます、さらしを引いてその上から、味酒粕を塗ってもいいですね。

このレシピの生い立ち

実家の姉から味酒粕をもらいました。以前は豚肉を漬けて美味しかったので、今回は鶏肉で！

レシピID : 5644565 公開日 : 19/06/01 更新日 : 19/06/01

このレシピの作者

かっちゃん杉

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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