切り干し大根の梅と花かつおのソテー

水で戻した切り干し大根の水を軽く絞って切り、油を敷いた鍋に入れ、中火で炒める。

全体に油が回ったら少し火を弱めて花かつおを入れ、さらに炒める。

かつお節がしっとりして大根と均等にからんだら、酒、しょう油を加えて味付けをする。

最後にごま油を加えて、再び軽く火を入れて香り付けする。