豚ロース＋新タマ＋ピーマンのアラビアータ

新タマは串切りしておく。

ピーマンは1cm程度の輪切りに。なお、種もわたもそのまま利用。

豚ロースは5cm程度に切っておく。

新タマを投入。中火の強めにして、蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り、良くかき混ぜ、真ん中を空けて豚ロースを投入。豚ロースをしっかりと炒める。

豚ロースは8割方炒められれば、いったん引き上げる。

スキレットの真ん中を空け、ピサソースとウスターソースを入れ、煮立つまでしばらく待つ。

ソースが煮立ってくれば、豚ロースを戻し、このソースに良くなじませる。

全体を良くかき混ぜる。火を止め、しばらくおく。