冷やし玉子とうふ汁
Description
暑くて汁物チョツト……って日におススメです
材料
(2人分)
作り方
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1
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鍋に水と昆布を入れて30分ほどおいて下さい。(私は昆布をちぎってだしパックに入れてます)
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2
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①の鍋を火にかけ沸騰直前に取り出し、だしパックに入れたかつお節と、好みの厚さに切った椎茸を入れて沸騰したら火を止める。
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3
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5〜10分おいてからかつお節パックを取り出し、もう一度火をつけて椎茸に火がとおったら醤油、塩を入れて火を止める。
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4
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粗熱が取れたらタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やして下さい。
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5
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食べる直前に、切った玉子とうふとネギを器にいれてから④の汁を入れます。
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コツ・ポイント
汁はよ〜く冷やして下さい。
急ぐ時は濃いめ味付けにして氷を入れて急冷して下さい。
急ぐ時は濃いめ味付けにして氷を入れて急冷して下さい。
このレシピの生い立ち
暑くて味噌汁じゃ無い方がいいな〜って数年前に思って作り始めました。