圧力鍋で筍水煮
ちまコマ
作り方
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1
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米ぬかはティーバッグに入れないと鍋の蒸気穴がつまります
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2
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筍の上部を思い切ってナナメに切る
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3
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縦に切り込みを入れ、鍋に入る大きさにする
下のブツブツも硬いので削ぐ
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4
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圧力鍋に①と筍を皮ごと入れ、筍が水にひたる程に水を入れる
沸騰してから15分中火、その後火を止め完全に冷めるまで放置
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5
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完全に冷めたら水洗いしながら皮を剥いて水に浸して、
毎日水を替え、冷蔵庫で1週間程もちます
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コツ・ポイント
特になし
圧力鍋8分目以下に
水を交換しつつ、1~2日経った方がアクが更に抜ける気がします
圧力鍋8分目以下に
水を交換しつつ、1~2日経った方がアクが更に抜ける気がします
このレシピの生い立ち
面倒な筍アク抜きを少しでも手軽に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちまコマ
