クリームチーズプリンの画像

Description

甘さ控えめ
1カップ120g×6個分

材料 (6個 110g前後)

卵 MLどちらでも
3個
牛乳 出来れば特濃
350cc
砂糖 キビorグラニュー
卵M40g 卵L44g
 
カラメル用 砂糖
35g 6個用
カラメル用 水
大さじ1

作り方

  1. 1

    カラメルを作る。
    弱火

  2. 2

    チーズを湯煎で柔らかくする
    耐熱ボウルでレンチンでもOK
    チーズに砂糖を混ぜる

  3. 3

    チーズと砂糖を混ぜたボウルに 3回に分けて卵を混ぜる

  4. 4

    牛乳を70℃に温めて 3回に分けて 混ぜる

    ざるで濾してカップに入れる

  5. 5

    無水鍋で 20分最弱火
    中を確認してから
    20分余熱で。

コツ・ポイント

コツ
とにかくトロトロの触感になるタイミングを見つける。 熱を加えた後にプリンの表面が揺れるのが目安。フルフルな感じに
(個人メモ)
卵をブランド卵に 牛乳を特濃に カラメルにメープルorバニラオイルを入れる

このレシピの生い立ち

低コストで濃くのある美味しいプリンを食べたくて思考錯誤しました。
市販のプリンに比べて カラメル少なめ 甘さ控えめです。

レシピID : 5652056 公開日 : 19/05/17 更新日 : 21/07/25

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