ふわふわ★ゴマ白パン

強力粉をボールに入れて、くぼみを作り、くぼみの中に砂糖とドライイーストを入れる。

くぼみと反対側に塩を入れる。

牛乳を600wで30秒加熱し、くぼみに流し入れる。

ボールに生地がつかなくなったら、バターを2回くらいにわけて練り混ぜていく。

ボールの内側がベタベタしなくなったら、台の上に取り出して、手の付け根を使いながらこねていく。

残り5分になった頃合いで、生地を広げゴマを投入。折りたたむようにしながら同じようにこねていく。

丸めてボールに入れ、ラップをして、2倍くらいに膨らむまで一次発酵する。目安は30分〜50分くらい。

一次発酵が終わったら、ボールから取り出してガス抜きをする。

ガス抜きが終わったら、8等分に分けて丸める。

生地を休ませたら、１つずつガス抜きをしながら丸めなおして、天板に乗せる。

オーブンの発酵機能で、40℃20分二次発酵させる。

二次発酵が終わったら、オーブンを180℃に余熱開始。その間に生地に飾りを施す。

裂け目の中心から左右に切れ目を入れて行く。

十文字に開くようにする。

余熱の終わったオーブンで12分焼く。残り4分くらいで天板を、奥と手前をひっくり返す。

こげないように注意しながら焼き上げて出来上がり！