フリコ

チーズは本物のレシピはフリウリ州で生産されているモンタジオチーズをお勧めしますが、手に入らない場合は普通のチーズで、とろけるタイプを使い過ぎるとすぐ焦げてしまうので、出来ればとろけるタイプと普通のタイプを半々で使われる事をお勧めします。

フリコは大きく分けて2つのレシピがあり、小麦粉とチーズを使いカリカリに焼いたオントレーディッシュとジャガイモを使ったメインディッシュにあたるものがありますが、今回はチーズさえ手に入れば簡単に作れるジャガイモを使った方を紹介します。