ブリ切り身のしょうゆ麹。

ブリ切り身のしょうゆ麹。
濃いめの味付けでどうぞ!

材料

天然ブリ切り身
250g
大さじ1
1片
★しょうゆ麹
大さじ3
★日本酒
大さじ2
大さじ2
★プルーン酢
小さじ2

1

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天然ブリの切り身です。

2

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90℃オーバーのお湯で湯引きします。

3

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お湯を捨てたら、冷水で冷やします。

4

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ごま油を中火で熱し、スライスしたにんにくを炒めます。

5

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皮の方からブリを投入し、しっかり火を通します。

6

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皮以外の部分にも焼きを入れ、★を合わせた調味液をスプーンでかけたりしながら絡め焼きします。

7

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焦げっぽく見えますが、そうではありません・・・。出来上がりです。

コツ・ポイント

湯引きして臭みを減らしてから焼きます。しょうゆ麹やプルーン酢を使って、味に変化を付けてみました。

このレシピの生い立ち

天然の2文字のついたブリが、割引になっていたのが動機です。
レシピID : 5653572 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/19

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