KFCスタイル★フライドチキン

KFCスタイル★フライドチキン

Description

衣がざっくり、カリカリのスパイシーなフライドチキン。KFC的な味わいにこだわったレシピです。

材料 (2〜3人分)

鶏もも肉
1枚
鶏手羽元
4本
マリネ液
牛乳
100ml
2個
小さじ1
白こしょう
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1
小さじ1
大さじ1
小麦粉(薄力粉)
160g
小さじ1
白こしょう
小さじ1/2
黒こしょう(粗挽き)
小さじ2/3
小さじ1
分量外
サラダオイル(揚げ油)
適量

作り方

  1. 1

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    鳥もも肉は皮をつけたまま、包丁で半分に切ります。

  2. 2

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    ボールにマリネ液の材料をすべて投入。泡立て器やハンドミキサーで、良く撹拌します。

  3. 3

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    材料の鶏肉をすべてボールに投入。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、6時間以上マリネします。

  4. 4

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    別のボールに衣の材料をすべて投入。泡立て器を使い、満遍なく攪拌します。

  5. 5

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    ●衣付け1度目:マリネした鶏肉の両面に衣を満遍なく付けます。

  6. 6

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    衣付けが終わった鶏肉をバットに上げます。

  7. 7

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    ●衣付け2度目:バットに上げた鶏肉を再度マリネ液に浸し、もう1度衣を付けます。

  8. 8

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    フライパンに6分目くらいまで揚げ油を投入し、火にかけます。菜箸の先端を入れ、細かな泡が立つまで熱します。

  9. 9

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    ●揚げ1度目:手順7で準備した鶏肉の半分を揚げ油に投入。軽い揚げ色がついたら、バットに上げて、もう半分も揚げます。

  10. 10

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    ●揚げ2度目:手順9でバットに上げた最初の鶏肉を再度揚げ油に投入。こんがりキツネ色になるまで揚げ色をつけます。

  11. 11

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    同様の手順を繰り返し、残りの鶏肉も揚げたら完成!

  12. 12

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    ●2020/4/29:「フライドチキン」の人気検索でトップ10入りしました!

コツ・ポイント

・手順3:鶏肉は最低でも6時間以上マリネします。できれば、一晩冷蔵庫で寝かせます。
・手順5〜11: 衣の2度付け、2度揚げでざっくりカリカリなフライドチキンに仕上がります。
・チリパウダーとチリペッパーは別物なので、ご注意を。

このレシピの生い立ち

KFC的な味わいのフライドチキンを作りたく、試行錯誤したレシピです。
レシピID : 5653600 公開日 : 19/05/18 更新日 : 20/04/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2020年4月27日

チリパウダーが決め手の気がします!買って来て作って良かった♡

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2020年4月24日

おいしくできました。

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2019年12月24日

美味しかったです♪ありがとうございます!

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2019年6月9日

うれしい、おうちでKFC〜♪♪ 子供達もパクパク食べました◎

素敵なレポありがとうございます!お子様にも好評良かったです!

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