KFCスタイル★フライドチキン
TombTomb
作り方
-
-
1
-
鳥もも肉は皮をつけたまま、包丁で半分に切ります。
-
-
-
2
-
ボールにマリネ液の材料をすべて投入。泡立て器やハンドミキサーで、良く撹拌します。
-
-
-
3
-
材料の鶏肉をすべてボールに投入。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、6時間以上マリネします。
-
-
-
4
-
別のボールに衣の材料をすべて投入。泡立て器を使い、満遍なく攪拌します。
-
-
-
5
-
●衣付け1度目：マリネした鶏肉の両面に衣を満遍なく付けます。
-
-
-
6
-
衣付けが終わった鶏肉をバットに上げます。
-
-
-
8
-
フライパンに6分目くらいまで揚げ油を投入し、火にかけます。菜箸の先端を入れ、細かな泡が立つまで熱します。
-
-
-
9
-
●揚げ1度目：手順7で準備した鶏肉の半分を揚げ油に投入。軽い揚げ色がついたら、バットに上げて、もう半分も揚げます。
-
-
-
10
-
●揚げ2度目：手順9でバットに上げた最初の鶏肉を再度揚げ油に投入。こんがりキツネ色になるまで揚げ色をつけます。
-
-
-
11
-
同様の手順を繰り返し、残りの鶏肉も揚げたら完成！
-
-
-
12
-
●2020/4/29：「フライドチキン」の人気検索でトップ10入りしました！
-
コツ・ポイント
・手順3：鶏肉は最低でも6時間以上マリネします。できれば、一晩冷蔵庫で寝かせます。
・手順5〜11: 衣の2度付け、2度揚げでざっくりカリカリなフライドチキンに仕上がります。
・チリパウダーとチリペッパーは別物なので、ご注意を。
・手順5〜11: 衣の2度付け、2度揚げでざっくりカリカリなフライドチキンに仕上がります。
・チリパウダーとチリペッパーは別物なので、ご注意を。
このレシピの生い立ち
KFC的な味わいのフライドチキンを作りたく、試行錯誤したレシピです。
TombTomb
