生クリームもチーズも使わないカルボナーラ

■食材を切る
玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは小さめのサイコロ状に切る。

■麺を茹でる
お湯を沸かし、沸騰したら水の1%程度の塩を入れ、麺を茹でる。
固めに茹でるのがオススメ。

■玉ねぎを炒める
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎが黄金色になるまで弱火でじっくり炒める。

■麺を炒める
茹で上がった麺をフライパンに入れ、麺を茹でた汁を大さじ3杯入れ、混ぜながら約1分炒める。

■卵を加える
フライパンの火を止め、溶いた卵2個分をフライパンに入れ、卵が固まらないようにさっと混ぜ合わせる。

■盛り付ける
皿に盛り付け、最後に黒胡椒を振りかければ完成。