かつおだしとたまごだけのチャーハン
RGBじぇねしす
作り方
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1
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まったく使い道が決まっていないかつおだし
塩と醤油で吸い物程度に味付け
余ったら最終的には飲む
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2
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たまご2個に大さじ二杯のかつおだし
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3
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油多め
強火でちんちんのとこにジュウ
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4
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おこめ
1膳くらい
今回冷や飯なのでパラパラに寄っちゃうかな〜
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5
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だし汁大さじ二杯ほどぶっかけて米ほぐしつつ炒め混ぜ合わせる
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6
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その後は一杯づつ
汁気が消える→だし汁入れる
を3回ほど繰り返すといい感じに
味塩胡椒5振りくらいと
塩ひとつまみ
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7
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混ぜて
鍋肌に醤油ひとたらし
味付けではなく香り付けに
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8
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煽って香ばしさを米にまとわせる
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9
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えいえい
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10
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ふっくらとしており、米離れよくたまごの湿潤が滑らかな口当たりを生む
やはりパサパサとパラパラは違うのだ
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11
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しっとりさせたかったんすけどね〜
やはり炊きたての米でないとダメらしい
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コツ・ポイント
町中華のチャーハンを食べて、しっとりチャーハンの具合を見てください
味自体はハイミーとかを引くほどぶっこむと割に再現できます
味自体はハイミーとかを引くほどぶっこむと割に再現できます
このレシピの生い立ち
ダシマスターでチャーハンにダシ汁をぶっこむのを見たことがあるぜ
あと最近完全にしっとり党に改宗したので
色々試してるんよ…
あと最近完全にしっとり党に改宗したので
色々試してるんよ…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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