青のり香る★うどの皮の塩キンピラ
満月152000
作り方
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1
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うどはタワシでこすって綺麗に洗う。4センチくらいの長さに切る。
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2
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皮を包丁で厚めにむく。（中身のほうはすぐに酢水につける）
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3
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はしから千切りにする。
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4
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切ってすぐ水に漬けていく。
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5
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※こちらは中身の方です。中身は別の食べ方をしま～す。
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6
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皮：こんな感じ。
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7
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フライパンにごま油を熱し、うどの皮を入れて1分くらい炒める。全体がしなっとなったらみりんを入れて、また炒める。
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8
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塩をパラパラ入れて味を見てから醤油を足す。
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9
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青のりを入れる。ここで仕上げにごま油を2～3滴。全体を混ぜて出来上がり。
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10
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盛り付けて、白ゴマをひねりながらパラパラ。
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11
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※'09.2.20話題入りしました♥れぽをくださった皆さん、ありがとうございました♥
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12
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※kamu蔵さんが
大根の皮で作って下さいました♥
美味しそう！
ありがとう♥
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コツ・ポイント
■手順④；切ったらすぐ水に取りましょう。アクが出て変色しますので。■手順⑦；調味料を入れる前にしっかり炒めて余分な水分を飛ばしましょう。塩を入れる前にみりんで甘さをつけたほうが美味しく出来ます。■手順⑨；ここで仕上げにごま油！これが大切！！
このレシピの生い立ち
メインディッシュは「お魚の煮付け」…という日に、うどまで醤油味じゃつまらないな～と思って考えたレシピです。
お弁当にいれても美味しかったと家族が言っていました。ヽ(^。^)ノ
出来るだけ美味しい塩を使ってくださいね。
お弁当にいれても美味しかったと家族が言っていました。ヽ(^。^)ノ
出来るだけ美味しい塩を使ってくださいね。
満月152000
