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パイナップルとミントのサワードリンク

パイナップルとミントのサワードリンクの画像

Description

パイナップルとペパーミントが良く合い、ジュニパーベリーのアクセントでスッキリさわやかな食後のサワードリンクです。

材料

パイナップル
200g
てん菜糖
200g
りんご酢
200cc
ペパーミント(ドライ)
大さじ1
ジュニパーベリー(ドライ)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    煮沸消毒をした空き瓶と材料の準備。
    今回は純リンゴ酢とてん菜糖を使いました。

  2. 2

    写真

    パイナップルは細かく刻んで分量のペパーミントとジュニパーベリーを投入。

  3. 3

    写真

    分量のてん菜糖とお酢を注ぎよく混ぜる。

  4. 4

    写真

    作って3日後。ハーブの香りもして美味しく飲めますが、さらに2〜3週間熟成させると、お酢の酸味がまろやかになります。

  5. 5

    常温で2〜3週間熟成発酵させてもよし、冷蔵庫でゆっくり3週間発酵させてもよし、熟成の仕方で違った味わいが楽しめます♪

  6. 6

    写真

    【追記】
    飲み終えたら、残ったパインにお水をひたひたまで足して放置しておくと、美味し〜い発酵ジュースが出来上がります♪

コツ・ポイント

フルーツ、砂糖、お酢の割合は分かりやすく1:1:1で。てん菜糖だとスッキリ甘さ控えめな分量なので、味を見て甘さが足りない時は後から足しても良いと思います。てん菜糖をきび砂糖に変えたらコクがでて、氷砂糖に変えたら甘みが増します。

このレシピの生い立ち

ハーブシロップを夏向けにスッキリした飲み物にしたくて。サワードリンクとハーブを合わせ、パイナップルに合いそうなハーブを選んでみました。
まずは水割りで、香り、味わいをお楽しみください！
炭酸割りや焼酎割り！？笑、などなどお好みでどうぞ。
レシピID : 5658017 公開日 : 19/05/23 更新日 : 19/06/04

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さちあろま
パイナップルとミントのサワードリンク
by さちあろま