おむすびポリポリ(ライスコロッケ)

おむすびポリポリ(ライスコロッケ)

Description

香ばしいゴマの香りと衣に隠れいている「ご飯とたくあん」の不思議な食感をお楽しみください。

材料 (4人分)

ご飯
2合
たくあん
1/4本
大根の葉(菜飯用)
80g
大根
1/4本
赤紫蘇(梅干し用)
80g
小麦粉、卵、パン粉
各適量

作り方

1

たくあんをサイコロ切りにしておく。

2

大根をサイコロ切りにし,赤じそと一緒に袋に入れ,もんで,10分くらい寝かせる

3

①と菜飯用の大根の葉とご飯1合を混ぜる。

4

②とご飯1合を混ぜる。

5

③と④をそれぞれ4個ずつ三角おむすびにする。

6

⑤に小麦粉,卵,パン粉をつけて油で揚げたら,できあがり。

コツ・ポイント

「おむすびとたくあん」は,江戸時代には腰にくくりつけて旅のお供だったり,明治時代には駅弁にもなったりと,古来からいつでも日本食の一角を必ず占めてきました。
そんな「おむすびとたくあん」を一つにして,パン粉をつけて揚げてみました。

このレシピの生い立ち

平成26年11月23日に津山城で開催された「第1回津山天下一品漬物グランプリ」応用レシピ部門エントリー作品
レシピID : 5659206 公開日 : 19/06/18 更新日 : 19/06/18

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