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☆ネギ農家の父直伝、油味噌味噌ネギを小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、中火でネギを炒める。
ネギがしんなりしたら、味噌・味の素を入れ、ネギ全体に味噌をまとわせる。
最後に卵を入れ、火が通りすぎないように手早く混ぜ、器に取り出す。