あじ寿司

炊飯器で米を炊く間に、あじの干物を焼きほぐす。

梅干しの種を抜き叩く。青じそは千切りしておく。

炊き上がったご飯を寿司桶に移し、すし酢を加え団扇で扇ぎながら切るように混ぜる。

4を器に盛り、千切りした青じそを乗せて出来上がり。