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豆腐は薄く二等分にし、水切りしておく。小ねぎは小口切りにしておく。
豆腐の表面を、薄くスプーンで穴を開ける。この豆腐を餃子のタネにまぜる。穴の表面に片栗粉を薄くまぶす。タネを上にのせる。
500wの電子レンジで、ふんわりラップをして3~4分ほど加熱。小ねぎをかけ、ポン酢をかけてできあがり。