*濃厚もったりニューヨークチーズケーキ*
ManaCuoko
作り方
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1
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材料
全て計量し、常温に置く。
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2
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ボトム
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3
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袋にクッキーを入れ、砕きます。
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4
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砕いたクッキーに、溶かしバターを加えます。
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5
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型にクッキングシートを貼り、先ほどのクッキーを底に敷き詰める。
しっかり押し固め、冷蔵庫に入れる。
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6
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オーブンを190°で予熱する。
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7
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チーズケーキ生地
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8
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クリームチーズをしっかりと練る。
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9
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グラニュー糖を3回に分けて入れ、粒感がなくなるまでしっかり混ぜる。
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10
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サワークリームを加え、しっかり混ぜる。
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11
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全卵と卵黄を入れ、しっかり混ぜる。
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12
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レモン汁と生クリームを加え、しっかり混ぜる。
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コーンスターチをふるい、入れ、しっかり混ぜる。
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14
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こしきでこす。
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型に生地を流し込み、型の底をアルミホイルで覆う。
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天板にのせ、お湯を張る。
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190°で20分焼き、
その後、160°で30分焼く。
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*160°に下げたとき、焼けめを確認し、焦げそうであれば、アルミホイルを被せる。10分おきに焼けめを確認する良いです。
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*注意*
天板にお湯が残っているため、重く熱いことがあります。取り出す際はタオルで水分を拭き取り、両手で取り出すと良い。
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20
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完成。
焼き上がりの写真です。
しっかりと冷ましてお召し上がりください。
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5時間冷蔵庫で置いた後の写真です。
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コツ・ポイント
しっかりとこし、なめらかにする事で、舌触りが良くなります。
また、しっかり冷め、生地が馴染むと美味しくお召仕上がりいただけます。
また、しっかり冷め、生地が馴染むと美味しくお召仕上がりいただけます。
このレシピの生い立ち
濃厚かつさっぱりのNY Cheese Cakeを作りたいと思い、作りました。
ManaCuoko
