ミルクチョコレートシフォン
作り方
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1
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(下準備)①薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。②牛乳を沸騰直前まで温め刻んだチョコレートを加え溶かしてサラダ油とバニラエッセンス、ラム酒をくわえる。③オーブンは170度にセットしておく。
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2
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ボウルに卵黄とグラニュー糖40gを入れハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。ふるっておいた粉類を1度に加えさらにしっかり混ぜる。
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3
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溶かしておいたチョコレートを加えさらに混ぜる。別のボールによく冷やしておいた卵白を入れグラニュー糖を3回に分けて加えかためのしっかりしたメレンゲを作る。
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5
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型に流して2回落として大きな気泡を抜き、170度のオーブンで45~50分焼く。(網を使ったほうが均一に焼ける)途中25分過ぎたくらいでアルミホイルをかぶせる。
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6
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竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ、オーブンから出してコップなどの上に逆さにのせ、完全に冷ます。
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コツ・ポイント
お子様が食べる場合はリキュールを減らしてもいいですよ。