スナップえんどうの粒マスタード炒め

Name: スナップえんどうの粒マスタード炒め
Ingredients: スナップえんどう 15本; 粒マスタード 小さじ1; オリーブオイル 小さじ1

Description

豆が甘くなるように弱火で炒めるのが最大のコツ！

発酵家族

材料

スナップえんどう

15本

粒マスタード

小さじ1

オリーブオイル

小さじ1

作り方

1

スナップえんどうは筋をとる
2

粒マスタードとオリーブオイルをフライパンに入れて中火で加熱する。香りがでてきたらスナップえんどうを加える。
3

弱火で約3分炒める
4

塩(分量外、小さじ1/4)を加える。

コツ・ポイント

弱火でじっくり、がコツです。
粒マスタードは煮詰めると旨味が増して酸味が和らぐので始めに炒めます。

このレシピの生い立ち

ゆでるだけじゃないスナップえんどうのレシピを作りたくて考えました。

レシピID : 5666301 公開日 : 19/05/26 更新日 : 19/05/26

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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