冷や汁で素麺
dekos
作り方
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1
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ごま、大さじ2を、油がにじみ出る位までよく擂ります。
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2
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味噌、大さじ2を加えて、 ごまとよく混ぜ合わせるように、すりまぜます。だし入りの味噌を使っています。
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3
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みょうがは、縦半分にしてから、青じそも筋をきりとってから、細かく切り、2の味噌に入れて、よく混ぜ合わせる。
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4
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5
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胡瓜を薄い小口切りにして、3の味噌とやさしく、まぜあわせる。胡瓜がなじんで水分が出るまで、布巾をかけて10分程置く。
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6
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胡瓜は、たくさん入れた方が甘味が出て美味しいです。しかも、太い方が美味しい。
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7
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氷を3、4個入れ、水を少しずつ入れ、のばします。薄めすぎると足せないので、濃いめの汁を作ります。
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8
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9
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器に盛り、氷を数個入れていただきます。
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コツ・ポイント
ごまをしっかり擂ること。胡瓜から水分が出るまで、数分置くこと。胡瓜から甘味が出て美味しいです。隠し味で、砂糖を入れる事もあります。その時は、2の時に、少し入れてください。
このレシピの生い立ち
小さな時から、暑くなるとよく食べていました。この年になっても、母の味にはなりませんが、今は、私の冷や汁が娘達にとって、母の味です。今日は、暑いので、急遽、お昼ごはんに作りました、いつもは、みょうがや青じそと一緒に葱を入れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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