鮪コンフィのサラダニソワーズ
スキャンパン
作り方
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1
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メカジキのコンフィを作る。
メカジキに塩、こしょう、タイム、ロリエ、にんにくと共に3時間冷蔵庫に置く。
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2
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オリーブ油をダッチオーブンにカジキが被る位入れて、80度から100度を保ちながら30分加
熱する。
そのまま冷ます。
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3
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じゃがいも、いんげんは茹でる。
卵は水から茹で、沸騰して4分で水に取る。
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4
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ピーマン、トマトは適当に切る。
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5
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ヴィネグレットソースを作り、野菜を和える。
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6
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器に野菜、カジキ、アンチョヴィ、卵を盛り付ける。
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コツ・ポイント
メカジキの温度が上がりすぎてしまうとコンフィではなくなってしまうので気を付けましょう。
このレシピの生い立ち
サラダを作るときにもスキャンパンをご活用いただけるレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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スキャンパン
