目指せ名古屋の味!味仙風肉そぼろ

目指せ名古屋の味!味仙風肉そぼろ
ピリ辛で食欲の沸く味です。台湾ラーメン以外にもうどんや豆腐、野菜にかけるとおいしいです。

材料 (作りやすい量)

豚ひき肉
400グラムくらい
2かけ~お好きなだけ
1本~お好みで
大さじ1
★水
200ml
★塩
小さじ1
★酒、醤油、ウェイパー、オイスターソース
各大さじ1

作り方

1

唐辛子はヘタを捨て、ちぎって種ごとフライパンへ。
にんにくは潰すか刻むかすりおろしてフライパンへ。

2

油を入れ、弱火で温める。油が赤くなってきたら★を入れ、強めの中火で加熱し沸騰させる。

3

ボコボコしたらひき肉を入れ、あまりいじらず煮る。表面が茶色くなってきたらヘラなどで崩してください。

4

煮汁が透き通ればできあがりです。

コツ・ポイント

にんにくはチューブでもOK。
ウェイパーがなければ家にある中華だしの素を。
ひき肉はしっかりほぐしても塊を残してもよいです。用途に合わせてお好みで。気になる方はアクを取り除いてください。

このレシピの生い立ち

味仙の台湾ラーメンが大好きで、家でもそれっぽいものを食べたかったのです。
レシピID : 5668420 公開日 : 19/05/27 更新日 : 19/05/31

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