実山椒の青煮☆冷凍保存用
MEGO♪
作り方
-
-
1
-
直売所で購入しました。
枝付きで1パック40g入っていました。
テレビをみながら2パック分の枝を取りました。
-
-
-
2
-
鍋に湯を沸かし（1ℓ位です）沸騰したら小さじ1の塩と山椒の実を入れます。
-
-
-
3
-
沸騰させたまま30秒ほど茹でかたさの確認。もう30秒沸騰させザルにあげました。
辛味が効きすぎていたので冷水に浸します。
-
-
-
4
-
水に浸して２時間後、味見をしました！
丁度良い 辛味になっていたのでザルにあげました。
-
-
-
5
-
水気を丁寧に拭き取りながら瓶に入れていきます。
-
-
-
6
-
ラベルを書いて瓶ごと冷凍庫で保存します。
-
-
-
7
-
次の日です。
完全に凍っています！
パラパラに凍っているので好きな量を取り出せて とっても使いやすいです。
-
-
-
8
-
真竹と炊き合わせてみました！
-
-
-
9
-
大根と調理してみました！
よかったらこちらもどうぞ！
大根と実山椒の旨煮
レシピID： 5671180
-
-
-
10
-
真竹と冷凍ワラビで調理してみました！
よかったら
ワラビのアク抜き&保存法もどうぞ。 レシピID： 5671262
-
コツ・ポイント
今回購入の実は まだ若い実だったので小さく柔らかかったので茹で時間を短くしました。実の大きさによって茹で時間を調節して下さい。途中で味見確認をオススメします。
茹でた後の水に浸す時間もお好みで調節してください。
茹でた後の水に浸す時間もお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
いつもはジッパー付き袋で冷凍保存していましたが 気が付くといつの間にか奥深くに…。なんて事がよくあるので、存在感のある瓶詰にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
MEGO♪
