絶品⭐️鯛めし
さわぴょんぴょん
作り方
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1
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土鍋の米を研いだら、昆布や米の出し汁を加え、30分以上はおく。
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2
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鯛の内蔵を取って鱗を処理したら、表面に軽く切れ込みを入れて、魚の調味料をつけて２０分おく。中にも塩する。
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3
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魚焼きグリルで強火で７分程度、焼き目がしっかりついて、ジューシーな脂の滴る音が聞こえてきたら、あげる。
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5
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魚を取り出して、骨を外していく。鯛の骨は小さくても喉に引っ掛かりやすいので、小さな骨も細心の注意を払ってすべて除く。
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6
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再び蒸した土鍋のご飯に、魚の身を入れてざっくり混ぜる。
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7
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お茶碗に盛ったら木の芽(この写真は三つ葉)を叩いて香りを出して飾り、温かいうちに頂きます✨
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コツ・ポイント
炊き上がった、温かいご飯に、鯛をほっくり混ぜ合わせていきます。
土鍋についた、おこげが、またとっても美味しいですよ❤️
土鍋についた、おこげが、またとっても美味しいですよ❤️
このレシピの生い立ち
美味しそうな連子鯛を入手したので、母から習いました。
さわぴょんぴょん
