ジャガイモとご飯と葛粉の北海道名物芋団子

ジャガイモとご飯と葛粉の北海道名物芋団子

Description

北海道名物の芋団子、カボチャ団子の風土ヒーリング版になります。

材料 (1単位)

蒸したジャガイモ
400g
ジャガイモの1%の塩
4g
ご飯
150g
葛粉
25g
菜種油
適量
クッキングシート
1枚
手水
適量

作り方

1

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蒸籠に水を入れ沸いたら野菜に塩を振って並べて40分蒸します

2

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ボールに分量を取り出して熱いうちに皮をむきます

3

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ご飯をすりこぎでつぶします

4

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皮をむいたらマッシャーでつぶします、沢山すると滑らかになります、少しだとつぶが残ります

5

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葛粉を入れます

6

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水で濡らした手で混ぜ合わせます

7

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クッキングシートに菜種油を少量落とし全体に塗ります

8

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生地を乗せて丸めて棒状にします

9

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フライパンに少量の油を入れ広げます、弱火で温めておきます

10

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棒状の生地を包丁でカットしておやき風に丸めて焼きます

11

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始めは蓋をして、ひっくり返したら蓋無しで弱火で焼きます

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半分で8個できました。一つは味見してます。残りはクッキングシートに巻いたまま、冷蔵庫にしまいます

コツ・ポイント

葛粉が無ければ片栗粉でも良いです。
中火では焦げやすいです。

このレシピの生い立ち

芋団子が食べたいから、中庸に作りました。
本場は、甘い醤油タレがからみます。
レシピID : 5671385 公開日 : 19/05/29 更新日 : 19/05/29

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