牛乳で作ったクリームパスタ

Name: 牛乳で作ったクリームパスタ
Ingredients: 全粒粉パスタ １人分; 乾燥ポルチーニ茸 適量; 低脂肪乳 １/２カップくらい; にんにく １かけ; アンチョビ ２枚; パルメザンチーズ 好きなだけ; バター 適量; 片栗粉 ごく少量; 塩コショウ 適量

Description

一応ダイエット中なので、全粒粉パスタを使っていますが、フェトチーネにするとより美味しくできますよ。生クリームの代わりに牛乳で作ってみました。ポイントはごく少量の片栗粉！これで本格的なクリームパスタと変わりない美味しさが味わえます

全粒粉パスタ

１人分

適量

１/２カップくらい

にんにく

１かけ

２枚

好きなだけ

バター

適量

ごく少量

塩コショウ

適量

1

乾燥ポルチーニをお湯で戻しておく。
アンチョビを適当に切る。
にんにくは少し厚めにスライスする。
パスタを茹でる
2

弱火で熱したフライパンにバターを入れ、同時に戻したポルチーニ、にんにく、アンチョビを入れ香りが出るまで炒める。
香りが出たら牛乳を入れる（ブクブク沸騰させないように注意）
しっかり温まったらパルメザンチーズを好きなだけ入れる
3

パスタを入れ、塩コショウで味付け。
味をみてＯＫであれば、ごく少量の片栗粉を牛乳で溶いて入れてしっかり混ぜてできあがり

ダイエットを意識して生クリームを使わずに作ってみました。
生クリームどくとくのとろみが無かったのでクリームがからまなかったので、片栗粉を入れたら、クリームもパスタにしっかりからまってすごく美味しいパスタができてビックリです

レシピID : 567251 公開日 : 08/05/10 更新日 : 08/05/10