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豚肉はおろしニンニク、カレー粉、酒、醤油を混ぜ合わせる。ピーマンは縦半分に伐ってへたと種を除き、乱切りにします。
ニンジンは3分の1に切り。縦半分に切り乱切りにします。レンジで2分温めます。
ボウルに味噌、砂糖、みりんをよく混ぜ合わせます。熱したフライパンに油を馴染ませ、豚肉を入れて強火で炒めます。
肉の色が変わったらピーマンとニンジンを加えて炒めます。油が馴染んだらカレー粉を振って、香りがするまでさらに炒めます。
最後に味噌、砂糖、みりんを加えて全体に絡めるように炒めます。
ありがとうございます