【母の味】有頭海老、シャクの煮方【覚書】
道子ちゃんの娘
作り方
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1
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海老は軽く水洗いして、鍋に浸るくらいの水を入れる。
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2
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手掴みていっぱいの塩を入れ、強火で煮る。
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3
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沸騰したら料理酒を入れ、箸でまぜる。
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4
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海老が赤く煮えたら出来上がり。
ザルなどで水気を切って下さい。
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5
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シャクも美味しいですよ。
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6
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2019.12.31
塩の量が曖昧だったのでグラムに変更しました。
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コツ・ポイント
塩は少なめだと美味しくないので、ケチらず入れて下さい。
写真は白海老です。
写真は白海老です。
このレシピの生い立ち
白海老やシャクの季節になると必ず食べてました。
母の味です。
母の味です。
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