ガツンと一枚！鶏むね塩麹唐揚げ

鶏むね肉に塩麹を揉み込み30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

できれば、塩麹を揉み込む前にお肉の厚みを均等にします。

寝かせた鶏むね肉の両面にこしょうをしっかり目に振ります。

揚げ油を温め始めます。

続いて片栗粉をまんべんなく、
お肉が重なった部分も広げながらしっかりとまぶします。

カラッと揚がったら食べやすい大きさにカットします。

味付けは塩麹とこしょうのみなので、お好みで色々と付けながら食べます

塩、お醤油、マヨネーズ、タルタルソースなどなど。
下味がきつくないのでアレンジ自在です。

使用した塩麹です。
マルコメのなめらかこしタイプ。
心なしか粒々タイプより焦げにくいような気がしました。