豚肩ロース肉のトロトロ赤ワイン煮込み
Description
時間はかかるけど美味しくできました〜
ズミコイ
材料
（４人前）
400g
1/2本
４辺
４辺
スナップいんげん（冷凍）
8本
1/2本
1カップ
赤ワイン
1本（720ml）
コンソメ
大さじ3杯
1缶
ローレル
5枚
1/4枚（少量）
砂糖
小さじ1杯程度
作り方
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1
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肉を一口サイズに切りハーブソルトをまぶし赤ワインを揉み込んでおく
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2
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鍋に油をひき肉を炒める
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3
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肉の表面が変色したら野菜を入れる（今回は人参、ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、スナップいんげん）
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4
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全体的に炒めたら水、赤ワイン、コンソメ、ローレル、カットトマト、砂糖、チョコレートを入れる
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5
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沸騰してアクが出たら取り除きながらハーブソルトで味を調整して2時間程度煮込んだら完成
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コツ・ポイント
砂糖を入れることにより酸味が抑えられまろやかになります。ビターチョコも酸味が抑えられ味に深みが出ます
このレシピの生い立ち
特になし
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ズミコイ
