鶏皮とピーマンのアラビアータ炒め
Description
鶏皮とピーマンをたっぷりと使ったアラビアータ炒め。冷凍ミックス･ベジタブルも使って、野菜もたっぷりと。
Aranjuez5
材料
（2人分）
作り方
-
-
1
-
ピーマンは1.5cm程度に切っておく。なお、ぼくは中の種もわたもそのまま使うよ。
-
-
-
2
-
スキレットを熱し、鶏皮を投入。強火でしばらく炒める。塩胡椒を少し振っておく。
-
-
-
3
-
中火に落とし、鶏皮から脂が出るのを待つ。
-
-
-
4
-
鶏皮の脂分が出れば、粗挽き唐辛子とおろしニンニクを加え、良くかき混ぜ、蓋をしてしばらくおく。
-
-
-
5
-
蓋を取り、そのまましばらく炒め続ける。
-
-
-
6
-
冷凍ミックス･ベジタブルを加え、蓋をしてしばらくおく。
-
-
-
7
-
蓋を取り、全体を良くかき混ぜ、ピーマンを投入。再び蓋をして、しばらくおく。
-
-
-
8
-
蓋を取り、全体を良くかき混ぜる。
-
-
-
9
-
真ん中を少し空け、ここにピザソースとウスターソースを入れ、煮立たせる。
-
-
-
10
-
ソースを全体に絡めて、火を止めてしばらくおく。これで完成。
-
コツ・ポイント
鶏皮からはかなりの脂分が出るので、ぼくはそのまま使っているけれど、普通は半分ほど減らすことを推奨（ちょっとお味がしつこくなるので）。
このレシピの生い立ち
鶏皮とピーマンをフィーチャーしたアラビアータね。最初は焼きうどんを考えていたのだけど、食材が多いので、今回はパス。代わりに冷凍ミックス･ベジタブルも加えて、野菜たっぷりで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
