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本格中華・トンポーローの葱焼き

本格中華・トンポーローの葱焼きの画像

Description

柔らかく蒸しあげたトンポーローと長葱を絡めた逸品です。時間はかかりますが、かなりのご馳走です♪

材料 （4人分）

豚肉（皮付きブロック）
500g
長葱
2本
◇醤油
100cc
◇日本酒
100cc
◇生姜（スライス）
20g
◆鶏ガラスープの素
大1/2
◆八角
2個
サラダ油
大1/2

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かして、豚を5分ほど茹で、あら熱が取れたら、ジップロックに入れ、◇の調味料を入れて、冷蔵庫で30分漬けておく。

  2. 2

    フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、1の肉の全面を焼き色が付くまで焼く。

  3. 3

    深皿に、2の肉を入れ、1のタレを肉が2cmほど浸かるくらいに入れ、蒸し器で、3時間ほど蒸す。

  4. 4

    3の肉のあら熱が取れたら、2cm幅に切り、更に、細長く2cm幅に切る。長葱を1cm幅に斜め切りにする。

  5. 5

    フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、4の長葱を炒めてから、4の肉を入れ、絡めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

蒸し時間は参考です。竹串で刺してみて、抵抗無く刺されば出来上がりです。

このレシピの生い立ち

父から教わったレシピをアレンジしました。
レシピID : 5679961 公開日 : 19/06/06 更新日 : 19/06/07

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本格中華・トンポーローの葱焼き
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