蒸し焼きアスパラガスの卵ソース

卵は固茹でのゆで卵にします。
アスパラガスは下の方のはかまを取り除きます。包丁でピッと剥がすように取ると簡単です。

フライパンにアスパラガスを並べます。小さじ１程度の水を入れます。

蓋をして弱火で蒸し焼きにします。太さによりますが１～２分で十分です。

ゆで卵の殻をむき、卵カッター等でみじん切りにし、マヨネーズ、粒マスタード、塩・こしょうを加えてソースを作ります。

アスパラガスの上にたっぷりとソースをかけて

出来上がり！