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豆から作るコーヒーゼリー

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Description

私自身の覚書として♡
弾力があるゼリーです。
沢山の方のレシピを参考にさせて頂きました！
ありがとうございます^_^

材料 （4人分？）

コーヒー豆
25g
純黒糖
60g
ゼラチン
15g
 
大山生クリーム
適当
 

作り方

  1. 1

    ゼラチンは水でふやかしておく

  2. 2

    お湯を沸かしている間に
    コーヒー豆をガリガリしておく

  3. 3

    ドリップする。
    最初は下にちょっとだけ漏れるくらいだけお湯を回しかけて、1分待つ。
    「チューリップ」を歌うといいらしい♬

  4. 4

    コーヒーを250cc抽出する。

  5. 5

    ④のコーヒーを鍋に入れ、
    更にお湯を350cc足し

    全量600ccにする。

  6. 6

    泡立て器でグルグル混ぜ
    立った泡をすくって捨て
    アク抜きをする。
    (2回)

  7. 7

    更に純黒糖を投入、再度グルグル
    アク抜き。

  8. 8

    ふやかしたゼラチンを投入し、
    弱火で溶かす。

  9. 9

    容器に入れ、
    粗熱が取れたら冷蔵庫へ

  10. 10

    生クリームをかけていただきます♡

コツ・ポイント

濃さはお好みで調整してね！
One natural コクと甘さ引き立つ優しいお味
トラジャマブキ(インドネシア)コクと苦味
コーヒーぜんざいに合うかも！

このレシピの生い立ち

大好きなコーヒー屋さんの豆
ゼリーはどれが好みか検証したかったので^_^
レシピID : 5682402 公開日 : 19/06/05 更新日 : 19/06/12

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豆から作るコーヒーゼリー
by みかんちわわ