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ひき肉、大豆粉、卵、塩コショウをボールに入れてこねる
こねたものを10等分にして1つずつ両手に往復させて空気をぬき、真ん中をくぼませる
フライパンにバターを溶かして中火で2分焼く。焼き色がついたらひっくり返して弱火で3~4分蓋をして蒸し焼きにする
真ん中に竹串を刺して透明な肉汁がでたらOK醤油をかけてなじませたら完成