梅ジュース
ヤマネコさん
作り方
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1
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下準備
・ヘタを楊枝や竹串などで優しく取り除きます
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2
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水で青梅を洗い、ざるの上に上げて自然乾燥させます
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3
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清潔な瓶(熱湯処理がアルコール)に、梅と氷砂糖を交互に詰めます
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4
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酢を回し入れ、蓋をしてから、瓶全体を大きく傾けたり回したりして、梅や砂糖を酢で濡らします
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5
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涼しい場所で保管、エキスと糖液がどんどん下に溜まるので、毎日一回、瓶を動かして液を梅に絡めます
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6
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梅がシワシワになるまで3〜4週間くらい、一日一回は瓶を動かしてかき混ぜます
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7
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梅がシワシワになったら実を取り出し、液を漉して清潔な保存瓶に詰め替えて完成、冷蔵庫で保管すると1年間楽しめます
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8
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中のしわしわの梅は梅シロップ(梅酒)のしわしわ梅が梅干しに レシピID：5687834 にしました
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9
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追加
完熟梅で作りました、シワシワにならないです
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コツ・ポイント
梅の実は捨てないで梅干しができます
このレシピの生い立ち
毎年、梅シロップの仕込み→カリカリ梅→梅酒→梅干し→ゆかりを作り、夏の恒例行事になりました
ヤマネコさん
