ローフードで作るチョコクリーム風タルト
Description
酵素たっぷりなローフードのチョコクリーム風タルトです！カカオパウダーの代わりにキャロブパウダーを使いました★
norikoyoga
材料
（18cmタルト型 1台分）
1.5カップ
1.5カップ
4粒
1カップ
ココナッツオイル
大さじ3
メープルシロップ
大さじ3
キャロブパウダー
大さじ4
小さじ1
20cc
200cc
作り方
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1
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カシューナッツ、くるみは水洗いし、3時間浸水させる。
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2
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1をそれぞれザルに入れて流水で洗い、水を切る。(浸水すると膨らむので、最初より体積が1.5倍程度大きくなっています)
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3
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2をそれぞれ1/3と2/3の量に分けておく。
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4
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3のうち、くるみ1/3をハイパワーのミキサーにかけ、ガーゼやガーゼなどでこし、ナッツミルクをつくる(こしたカスは4へ)
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5
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くるみの残り2/3と、カシューナッツの1/3、刻んだデーツ、ココナッツフレークをフードプロセッサーで撹拌する
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6
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5にまとまりができてきたら、フードプロセッサーを止め、中身をタルト型に敷き詰めていく(スプーンでギュッと押すように)
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7
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指を使って側面にも生地を敷き詰め、形を整えたら冷凍庫へ入れておく(タルト生地が完成)
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8
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カシューナッツの2/3と、4で作ったナッツミルク、メープルシロップ、キャロブパウダーをミキサーにかける
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9
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なめらかになったら、湯煎で溶かしたココナッツオイルを加え、さらに撹拌すればフィリングのできあがり。
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10
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冷凍庫からタルト生地を出し、9のフィリングを流し込む。
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11
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冷凍庫に3時間程度入れて固める。完全に凍らせた場合は、食べる前に冷蔵庫で2時間ほどおき、半解凍すると切り分けやすい。
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12
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※一度に食べきらない場合は、半解凍で切り分けてから保存容器に入れて冷凍保存できます。2週間以内に食べてくださいね。
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13
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お好みでデコレーションしてみても○
写真はカシューナッツベースのクリームをトッピングしました！
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コツ・ポイント
作業自体は簡単ですが、フードプロセッサーやミキサーが必要になります。フィリングを作る際、バイタミックスなどのハイパワーミキサーを使うとより滑らかな口当たりになります。ローカカオではなくキャロブパウダーを使うことで、材料費を抑えられます。
このレシピの生い立ち
以前からローフード好きで教室に通っていました。
チョコレートタルトも作ったことはありましたが、よりクリーミーなタルトを作りたいな、と思い、アレンジしてみました。
チョコレートタルトも作ったことはありましたが、よりクリーミーなタルトを作りたいな、と思い、アレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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