そら豆の旨みがギュッと詰まった素揚げ

小さめのフライパンにサラダ油を2センチくらい入れて熱してからさやから出したそら豆を入れて１～２分素揚げにします。
温度が低いとべちゃっとなってしまうので180度くらいで揚げてください。

揚げ上がりのサインはそら豆の皮がはじけて中の実がでたらＯＫです。
ペーパータオルを敷いたバットなどに広げて油を切ってからパラパラと塩を振りかければ出来上がりです。