エビ豚肉ブロッコリー卵炒め

エビ豚肉ブロッコリー卵炒め
色鮮やかで、旨味のある料理です。とろみを着けることで味にまとまりが出ます。

材料 (3人分)

エビ
100g
豚肉
100g
ブロッコリー
1/2株
2個
液体塩麹
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ1
大さじ1
顆粒中華だし
小さじ1
大さじ2

作り方

1

写真

エビは殻を剥き、背わたをとり、腹に切れ目を入れて伸ばします。エビと肉はおろし生姜と液体塩麹をかけます。

2

写真

フライパンに油を少し多目に熱してエビと豚肉を炒め、取り出します。

3

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卵を炒め、半熟程度で取り出します。

4

写真

少し固めに茹でたブロッコリーを炒めます。

5

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エビと豚肉を戻して炒めます。

6

写真

卵を戻します。

7

最後に顆粒中華、酒、醤油を加えた水溶き片栗粉を少しずつ加えてまとめます。

コツ・ポイント

エビは下ごしらえをきちんとやり、炒め過ぎないのが大事。卵はあまりバラバラにならない方が見映えも食感も良いです。

このレシピの生い立ち

今回、豚肉も加えて見ました。旨味の出る食材が多いので、ブロッコリーの淡白なところとうまく合いました。
レシピID : 5690875 公開日 : 19/06/10 更新日 : 19/06/10

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