鶏手羽元の旨み塩麹ハーブ唐揚げ♪

鶏手羽元の上部の皮と身を、骨にそって包丁で切り込みはがし、下の方に身を返しながら下げ、写真のような形にします。

保存袋に★印の材料を入れて揉み、更に１の鶏手羽元を加え馴染ませて、冷蔵庫で一晩漬け込みます。

衣用の片栗粉と小麦粉を合わせて混ぜ、２の鶏手羽元全体にまぶします。フライパンに揚げ油を入れ、中温弱に熱し色よく揚げます。