旨み塩麴できゅうりの浅漬け(*^-^*)

タッパーウェアなどの保存容器に、ほぐした米麹と塩を入れ、よく揉んで馴染ませて、水又はぬるま湯を加え混ぜます。

１を常温で保存し、１日１回麹を潰すようによく混ぜて、3日～4日置き、熟成したらその後冷蔵庫で保存します。

きゅうりをよく洗ってヘタを切り落とし、正味(280～300ｇ)を保存袋に入れ、旨み塩麹を加え馴染ませ、冷蔵庫で一晩置く。