簡単☆我が家のクリームコロッケ♪

材料は、小さく切ります。フライパンを熱して油をひき、しいたけとむきエビを炒めて塩コショウし、一旦取り出す。

そのままフライパンにバターを入れ、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉を加えて弱火で２分程炒める。

小麦粉がよくなじんだら、中火にしコンソメを入れ、牛乳を少しずつ加えてかき混ぜながら煮て溶きのばす。

ボトッと落ちるくらい、スジを引いてもなかなか戻らないくらいになったら火を止める。

ここで卵黄を加えて一気に混ぜる。(卵黄を加える前に、パプリカとパセリを加えてます・分量外)

水にサッと濡らしたタッパに広げて、角をトントンと叩いて平らにして冷ます。タネに厚みを持たせるくらいの容器の方がいいです。

タネを成形して衣を付ける。ボウルに小麦粉を入れ、その中にタネをすくい落として粉を付けながら成形すると簡単です。

冷たいうちに小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、手早く終わらせる。

この時点でコロッケを持つことができますか？軟いようなら一度冷蔵庫で冷やす。