アスパラ・エビのトマトパスタ

トマトソースを作る。オリーブオイルにスライスしたにんにくを入れて香りが出るまで炒める。じっくり香りを出すこと。

十分油に匂いがついたら、トマト缶を入れる。このとき、トマトをつぶしながら入れること。芯があれば取り除く。塩を加え、１５～２０分そのまま全体が２/３くらいになるまで煮詰める。

アスパラ・エビ・ベーコンはオリーブオイルで炒める。

パスタに、２と３を加えて混ぜる。塩・コショウ（適量）とオリーブオイル（大さじ１）をまぜて味付けし完成。