やすだ農園メシ、大根葉ふりかけ
やすだ農園
作り方
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1
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大根の葉かカブの葉を、よく洗って細かく切る。
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2
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雑魚かシラスをごま油で炒める。好みで油揚げなどを入れても良い。
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3
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葉を入れて炒め、醤油、砂糖、みりん、酒、和風だし、などを好みで使い味を整える。鰹節を入れても良い。
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4
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ソフトな感じでも、カリカリになるまで炒めても好みで良い。
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コツ・ポイント
水分を残すふりかけか、カラカラに炒めるか、甘めにするかなどで何回作っても飽きない。
このレシピの生い立ち
大根やカブの間引きなを廃棄するのがもったいない上、栄養豊富なので昔からよく作ります。
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やすだ農園
