ジュワッと出汁が溢れるだし巻き卵
KNaMMi
作り方
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1
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ボウルにたまごを割り泡立て器で泡立てないようよく混ぜる。
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2
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別皿に片栗粉と水を入れ、といておく。白だしと砂糖を加え、たまごとあわせる。
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3
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多少グジュグジュでも焼きすぎず、ヘラを使い、返していく。
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4
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巻きすやラップで形をととのえ10分放置して完成。
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コツ・ポイント
予熱でかたまります。ゆるく難しいので練習あるのみです。銅製のフライパンを使うとプロの味です。
このレシピの生い立ち
お弁当用とは別におだしたっぷりのだし巻き自分用のメモです。
KNaMMi
